È vegano? Ingredienti
La gelatina è vegana?
Risposta breve: No. La gelatina si ottiene facendo bollire pelle, ossa, tendini e legamenti di animali, di solito maiali o bovini, quindi non è mai vegana.
Noto anche come: gelatina, gelatina animale, colla di pesce, collagene idrolizzato, peptidi di collagene, gelatine, gelatin, hydrolysed collagen
Perché non è vegano
La gelatina è una proteina ottenuta dal collagene presente nella pelle, nel tessuto connettivo e nelle ossa degli animali. PETA la descrive come una proteina ottenuta facendo bollire in acqua pelle, tendini, legamenti e/o ossa. Esiste anche la gelatina di pesce, ricavata da pelle e lische di pesce.
Si usa per far rapprendere gelatine, caramelle gommose e marshmallow, per stabilizzare yogurt e dessert, per produrre capsule e in alcune chiarificazioni di vini e succhi. Nell’UE e nel Regno Unito la gelatina è classificata come ingrediente alimentare e non come additivo, quindi non ha un numero E.
Cosa cercare in etichetta
- gelatina
- gelatina bovina, suina, di pesce
- collagene idrolizzato
Dove si trova
- Caramelle gommose, orsetti gommosi e marshmallow
- Gelatine e alcuni yogurt, mousse e cheesecake
- Capsule e vitamine gommose
- Alcuni vini, birre e succhi (chiarificazione)
Alternative vegane
- Agar (E406)
- Pectina (E440)
- Carragenina (E407)
- Gel a base di amido
Domande frequenti
La gelatina è vegana?
No. La gelatina si ottiene facendo bollire pelle, ossa, tendini e legamenti di animali, di solito maiali o bovini, quindi non è mai vegana.
La gelatina kosher o halal è vegana?
No. Anche la gelatina kosher e halal proviene da animali (spesso pesce o bovini).
Esistono versioni vegane delle capsule di gelatina?
Sì. Cerca capsule in HPMC (ipromellosa), pullulano o amido modificato.
Fonti
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Verificato il 31 ottobre 2026. Ingredienti e ricette cambiano, e lo stesso prodotto può variare da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Questa pagina offre informazioni generali, non consigli medici o sulle allergie.