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È vegano? Ingredienti, additivi e numeri E verificati
Risposte brevi e documentate sugli ingredienti, gli additivi e gli alimenti di tutti i giorni su cui si fanno più domande. Ogni pagina dà prima un verdetto chiaro, spiega il perché, mostra i nomi da cercare in etichetta e rimanda alle fonti.
- 15 Vegano
- 5 Di solito vegano
- 16 Dipende
- 14 Non vegano
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A
Di solito veganoE270L’acido lattico è vegano?Di solito sì. Nonostante il nome, l’acido lattico (E270) si ottiene normalmente dalla fermentazione di zuccheri vegetali, non dal latte, quindi in ge…Additivi e numeri EDipendeE570L’acido stearico è vegano?Dipende. L’acido stearico può provenire da grassi animali come il sego o da grassi vegetali come palma o karité; l’etichetta raramente lo specifica.Additivi e numeri EVeganoE406L’agar è vegano?Sì. L’agar (E406) è un gelificante ricavato dalle alghe rosse ed è un sostituto vegano della gelatina molto diffuso.Additivi e numeri EDipendeGli aromi naturali sono vegani?Dipende. Gli «aromi naturali» possono legalmente provenire da piante o da animali, come carne, latticini, uova o prodotti ittici, e l’etichetta non è…IngredientiVeganoE951L’aspartame è vegano?Sì, per quanto riguarda gli ingredienti. L’aspartame (E951) è composto da due amminoacidi prodotti per fermentazione e non contiene prodotti animali,…Additivi e numeri E
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Di solito veganoLa birra è vegana?Di solito sì. La maggior parte delle birre è fatta con acqua, cereali, luppolo e lievito, ma alcune, soprattutto le tradizionali cask ale, vengono ch…BevandeNon veganoIl Bisquick è vegano?No (Original, Stati Uniti). Al 31 ottobre 2026, Betty Crocker indica il latticello tra gli ingredienti del Bisquick Original Pancake & Baking Mix e d…Alimenti e prodotti di uso quotidianoVeganoIl burro di cacao è vegano?Sì. Il burro di cacao è il grasso spremuto dalle fave di cacao; nonostante il nome non contiene latticini ed è vegano.Ingredienti
C
DipendeIl caglio è vegano?Dipende. Il caglio tradizionale proviene dallo stomaco dei vitelli e non è vegano; il caglio microbico o prodotto per fermentazione è privo di ingred…IngredientiNon veganoE120Il carminio è vegano?No. Il carminio, chiamato anche cocciniglia o E120, è un colorante rosso ricavato da insetti di cocciniglia schiacciati, quindi non è vegano.Additivi e numeri EVeganoE407La carragenina è vegana?Sì. La carragenina (E407) viene estratta dalle alghe rosse ed è vegana; è molto usata come alternativa vegetale alla gelatina.Additivi e numeri ENon veganoLa caseina è vegana?No. La caseina è la principale proteina del latte, quindi caseina e caseinati sono ingredienti lattiero-caseari e non sono vegani.IngredientiNon veganoIl castoreo è vegano?No. Il castoreo è una secrezione delle ghiandole del castoro, quindi non è vegano, anche se oggi si usa raramente negli alimenti.Additivi e numeri ENon veganoE901La cera d’api è vegana?No. La cera d’api (E901) è prodotta dalle api mellifere, quindi i vegani la evitano, come il miele.Additivi e numeri EDipendeIl cioccolato fondente è vegano?Dipende. Il cioccolato fondente è spesso fatto solo con cacao, zucchero e un emulsionante, quindi è vegano, ma alcune tavolette contengono grasso del…Alimenti e prodotti di uso quotidianoNon veganoLa colla di pesce è vegana?No. L’isinglass (colla di pesce) è una forma di collagene ricavata dalla vescica natatoria dei pesci e si usa per chiarificare alcune birre e vini.Ingredienti
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DipendeE471L’E471 è vegano?Dipende. Gli emulsionanti E471 sono prodotti da glicerolo e acidi grassi che possono provenire da oli vegetali o grassi animali; oggi sono per lo più…Additivi e numeri EDipendeE631L’inosinato disodico è vegano?Dipende. L’inosinato disodico (E631) può essere ricavato da carne o pesce, oppure per fermentazione; l’etichetta non lo indica.Additivi e numeri E
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Non veganoLa gelatina è vegana?No. La gelatina si ottiene facendo bollire pelle, ossa, tendini e legamenti di animali, di solito maiali o bovini, quindi non è mai vegana.IngredientiNon veganoE904La glassa per dolciumi è vegana?No. La glassa per dolciumi è gommalacca (E904) sciolta in alcol, ricavata da una resina secreta dagli insetti della lacca.Additivi e numeri EDipendeE422La glicerina è vegana?Dipende. La glicerina (E422) può essere ricavata da oli vegetali, grassi animali o derivati petrolchimici; la «glicerina vegetale» è vegana, ma la se…Additivi e numeri EVeganoE621Il glutammato monosodico è vegano?Sì. Il glutammato monosodico (E621) si ottiene facendo fermentare carboidrati vegetali come canna da zucchero, barbabietola da zucchero o amido, ed è…Additivi e numeri EVeganoE412La gomma di guar è vegana?Sì. La gomma di guar (E412) è un addensante macinato dai semi della pianta di guar ed è vegana.Additivi e numeri EVeganoE415La gomma xantana è vegana?Sì. La gomma xantana (E415) si ottiene facendo fermentare zuccheri con batteri ed è generalmente considerata vegana.Additivi e numeri ENon veganoE904La gommalacca è vegana?No. La gommalacca (E904) è una resina secreta dalle femmine dell’insetto della lacca, quindi non è vegana.Additivi e numeri E
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DipendeE920La L-cisteina è vegana?Dipende dalla fonte. La L-cisteina (E920) è spesso ricavata da piume d’anatra o capelli, ma le versioni ottenute per fermentazione o sintesi sono veg…Additivi e numeri ENon veganoLa lanolina è vegana?No. La lanolina è un grasso estratto dalla lana di pecora, quindi non è vegana; è anche la fonte abituale della vitamina D3.IngredientiNon veganoIl lattosio è vegano?No. Il lattosio è lo zucchero naturale del latte, quindi è un ingrediente lattiero-caseario e non è vegano.IngredientiDi solito veganoE322La lecitina è vegana?Di solito sì. La lecitina (E322) negli alimenti è quasi sempre ricavata da soia o girasole, quindi è vegana, ma può anche provenire dal tuorlo d’uovo.Additivi e numeri EVeganoIl lievito alimentare è vegano?Sì. Il lievito alimentare è un lievito inattivato (Saccharomyces cerevisiae) coltivato su zuccheri vegetali ed è vegano; molte marche sono arricchite…IngredientiNon veganoE1105Il lisozima è vegano?No. Il lisozima (E1105) è un enzima estratto dall’albume delle uova di gallina, quindi non è vegano.Additivi e numeri E
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DipendeI marshmallow sono vegani?La maggior parte dei marshmallow classici non è vegana perché viene fatta rapprendere con la gelatina; i marshmallow vegani preparati con gelificanti…Alimenti e prodotti di uso quotidianoNon veganoIl miele è vegano?No. Il miele è prodotto dalle api, e le organizzazioni vegane come la Vegan Society lo considerano un prodotto di origine animale.Ingredienti
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VeganoL’olio di palma è vegano?Sì. L’olio di palma si ricava dal frutto della palma da olio e non contiene prodotti animali, ma la sua produzione è stata associata alla deforestazi…IngredientiDipendeGli omega-3 sono vegani?Dipende dalla fonte. Gli omega-3 aggiunti agli alimenti o venduti come integratori possono provenire dall’olio di pesce (non vegano) oppure da alghe,…Vitamine e integratoriDipendeGli Oreo sono vegani?Dipende dal prodotto e dal paese. Nel Regno Unito, Oreo afferma che molti dei suoi prodotti sono adatti ai vegani ma possono contenere tracce di latt…Alimenti e prodotti di uso quotidiano
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Di solito veganoIl pane è vegano?Di solito sì. Il pane semplice è fatto con farina, acqua, lievito e sale, che sono vegani, ma alcuni pani contengono latte, burro, uova, miele o addi…Alimenti e prodotti di uso quotidianoDi solito veganoLa pasta è vegana?Di solito sì. La maggior parte della pasta secca è fatta solo con semola di grano duro e acqua, quindi è vegana; la pasta fresca e la pasta all’uovo…Alimenti e prodotti di uso quotidianoVeganoE440La pectina è vegana?Sì. La pectina (E440) è un gelificante estratto dalla frutta, soprattutto da bucce di agrumi e residui di mele, ed è vegana.Additivi e numeri E
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VeganoE127Il Red 3 è vegano?Sì, per quanto riguarda gli ingredienti. Il Red 3 (eritrosina, E127) è un colorante sintetico senza ingredienti animali; la FDA statunitense ne ha re…Additivi e numeri EVeganoE129Il Red 40 è vegano?Sì, per quanto riguarda gli ingredienti. Il Red 40 (rosso allura AC, E129) è un colorante sintetico senza ingredienti di origine animale, anche se al…Additivi e numeri E
S
DipendeLa salsa Worcestershire è vegana?Dipende dalla marca. La salsa Worcestershire tradizionale, compresa Lea & Perrins The Original, contiene acciughe e non è vegana, ma le versioni vega…Alimenti e prodotti di uso quotidianoNon veganoIl siero di latte è vegano?No. Il siero di latte è il liquido che resta dopo la cagliata del latte nella produzione del formaggio, quindi è un prodotto lattiero-caseario e non…Ingredienti
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DipendeIl vino è vegano?Dipende. Il vino è fatto con l’uva, ma molti vini vengono chiarificati con agenti di origine animale come colla di pesce, gelatina, caseina o albume…BevandeVeganoLa vitamina B12 è vegana?Sì. La vitamina B12 degli integratori e degli alimenti arricchiti è prodotta per fermentazione batterica ed è vegana; e chi è vegano ne ha bisogno da…Vitamine e integratoriVeganoLa vitamina D2 è vegana?Sì. La vitamina D2 si ottiene esponendo lieviti o funghi alla luce UV ed è vegana.Vitamine e integratoriDipendeLa vitamina D3 è vegana?Dipende. La maggior parte della vitamina D3 è ricavata dalla lanolina della lana di pecora o dall’olio di pesce, quindi non è vegana; la vitamina D3…Vitamine e integratori
Z
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Prova un’altra grafia o un numero E, consulta gli ingredienti animali nascosti su Veganpedia, oppure chiedici di aggiungerlo.
Come capire se qualcosa è vegano
- Leggi gli allergeni. Nel Regno Unito e nell’UE latte, uova, pesce, crostacei e molluschi devono essere evidenziati nell’elenco degli ingredienti, il che permette di individuare la maggior parte di latticini e uova.
- Cerca gli ingredienti sempre di origine animale — gelatina, siero di latte, caseina, lattosio, miele, carminio (E120), gommalacca (E904), cera d’api (E901), colla di pesce e lanolina.
- Tieni d’occhio l’elenco dei «dipende» — E471, glicerina (E422), acido stearico (E570), L-cisteina (E920), E631, aromi naturali e vitamina D3 possono essere di origine vegetale o animale.
- Cerca un logo vegano come il marchio della Vegan Society o il V-Label, che copre ogni ingrediente e coadiuvante tecnologico. Vedi le etichette vegane spiegate.
- Ancora dubbi? Chiedi al produttore. Molti pubblicano elenchi di prodotti vegani sui loro siti web.
Domande frequenti
Come faccio a sapere se un alimento è vegano?
Leggi l’elenco degli ingredienti e la dichiarazione degli allergeni per latte, uova, pesce e crostacei, poi cerca ingredienti animali meno evidenti come gelatina, siero di latte, caseina, carminio (E120), gommalacca (E904) e miele. Alcuni ingredienti, come E471, glicerina, L-cisteina e aromi naturali, possono essere di origine vegetale o animale; un logo vegano o il produttore possono confermarlo.
Cosa significa «dipende»?
L’ingrediente può essere di origine vegetale, animale o sintetica, e di solito l’etichetta non lo dice. Una certificazione vegana o una risposta del produttore sono l’unico modo per esserne certi.
La dicitura «può contenere latte» significa che un prodotto non è vegano?
No. Le avvertenze «può contenere» riguardano un possibile contatto accidentale nello stabilimento, non gli ingredienti. Molti vegani le accettano; chi ha allergie no.
Quali numeri E non sono vegani?
E120 (cocciniglia/carminio), E901 (cera d’api), E904 (gommalacca) ed E1105 (lisozima, dall’uovo) sono sempre di origine animale. E422, E471, E570, E631 ed E920 possono essere di origine animale o vegetale.
Le risposte sono scritte dalla redazione di itsvegan sulla base delle fonti indicate in ogni pagina, verificate alla data indicata. Ricette e formulazioni cambiano e variano da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Segnala un errore.