È vegano? Additivi e numeri E E1105
Il lisozima è vegano?
Risposta breve: No. Il lisozima (E1105) è un enzima estratto dall’albume delle uova di gallina, quindi non è vegano.
Noto anche come: E1105, lisozima da uovo, egg lysozyme
Perché non è vegano
Il lisozima è un enzima antibatterico usato come conservante, soprattutto in alcuni formaggi a pasta dura e nella vinificazione. Il lisozima per uso alimentare è prodotto dalle uova di gallina, come descritto nella valutazione dell’EFSA del lisozima come enzima alimentare. Essendo un derivato dell’uovo, nell’UE e nel Regno Unito deve essere dichiarato come allergene.
Cosa cercare in etichetta
- E1105
- lisozima
- lisozima (uovo)
Dove si trova
- Alcuni formaggi a pasta dura e semidura
- Alcuni vini
Alternative vegane
- Formaggio vegano
- Vini con certificazione vegana
Domande frequenti
Il lisozima è vegano?
No. Il lisozima (E1105) è un enzima estratto dall’albume delle uova di gallina, quindi non è vegano.
Fonti
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Verificato il 31 ottobre 2026. Ingredienti e ricette cambiano, e lo stesso prodotto può variare da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Questa pagina offre informazioni generali, non consigli medici o sulle allergie.