Veganpedia-categorie
Voeding
Voedingsstoffen, supplementen en een gebalanceerd plantaardig eetpatroon. 8 artikelen.
CalciumCalcium is nodig voor botten, tanden, spieren en zenuwen. Als veganist kun je in je behoefte voorzien met tofu gestremd met calcium, verrijkte plantaardige melk, oxalaatarme groene groenten en noten en zaden.EiwitMet een gevarieerd vegan eetpatroon op basis van peulvruchten, sojaproducten, granen, noten en zaden kun je ruim aan je eiwitbehoefte voldoen. Peulvruchten zijn extra waardevol omdat ze het aminozuur lysine leveren.IJzerIJzer in plantaardige voeding is non-heemijzer, dat minder makkelijk wordt opgenomen dan heemijzer uit vlees. Als veganist kun je in je behoefte voorzien door ijzerrijke plantaardige producten te combineren met bronnen van vitamine C.JodiumJodium is nodig om schildklierhormonen te maken. Vegan voeding kan weinig jodium bevatten, daarom wordt vaak gejodeerd zout, verrijkte producten of een supplement aangeraden; zeewier is onbetrouwbaar en kan te veel leveren.Omega-3-vetzurenPlantaardige omega-3: veganisten halen ALA uit lijnzaad, chiazaad, walnoten, hennep en koolzaadolie, en kunnen EPA en DHA rechtstreeks uit algenolie halen. Innameadviezen van NIH en EFSA, omzetting van ALA, hoeveelheden in voeding en tips over supplementen.Vitamine B12Vitamine B12 is essentieel voor de werking van de zenuwen en de aanmaak van rode bloedcellen. Betrouwbare vegan bronnen zijn verrijkte producten en supplementen, en gezondheidsinstanties raden alle veganisten aan een van beide te gebruiken.Vitamine DVitamine D als veganist: zonlicht, verrijkte producten en supplementen. Vegan vormen zijn vitamine D2 en D3 uit korstmos (de meeste D3 komt van schapenwol). Hoeveel je moet nemen (NHS, NIH), voedingsbronnen, D2 vs. D3 en veilige grenzen.ZinkZink ondersteunt de afweer, wondgenezing en groei. Peulvruchten, volkorenproducten, noten en zaden leveren zink, en bereidingswijzen die fytaat verminderen helpen het lichaam er meer van op te nemen.
Mis je iets over voeding?Iedereen met een geverifieerd account kan een nieuw artikel beginnen.
Schrijf een artikel