Tacos de feijão-preto defumado com creme de abacate

Modo de preparo

1. Coloque a cebola fatiada em um pote, junte o suco de limão ou o vinagre, o açúcar e o sal, mexa e reserve por pelo menos 15 minutos enquanto prepara o resto.
2. Bata no liquidificador o abacate, o suco de limão, o coentro, o sal e água suficiente para um creme liso e fácil de despejar.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, junte o alho e as especiarias e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
4. Acrescente o feijão e a água e cozinhe por 5 minutos, amassando levemente com um garfo cerca de um terço dos grãos para a mistura ficar mais firme.
5. Tempere com sal e o suco de limão e mantenha aquecido.
6. Aqueça as tortilhas uma de cada vez em uma frigideira seca em fogo alto, por cerca de 30 segundos de cada lado, ou direto na chama do fogão, e embrulhe em um pano de prato para que fiquem macias.
7. Recheie cada tortilha com feijão, repolho e cebola em conserva e regue com o creme de abacate e o molho de pimenta.