Chăn nuôi công nghiệp

Trả lời nhanh: Chăn nuôi công nghiệp — còn gọi là chăn nuôi thâm canh — là việc nuôi số lượng rất lớn động vật trong nhà hoặc trong những bãi ngoài trời chật chội, với hình thức giam nhốt, giống lớn nhanh và hệ thống cơ giới hóa được thiết kế để sản xuất thịt, trứng và sữa với chi phí rẻ nhất có thể. Our World in Data, dựa trên ước tính của Sentience Institute, cho rằng tỷ lệ động vật trên cạn được chăn nuôi trên thế giới sống trong trang trại công nghiệp vào khoảng 74%, và hơn 99% ở Hoa Kỳ. Hình thức này gây ra lo ngại về phúc lợi động vật, ô nhiễm, khí hậu, kháng kháng sinh và nguy cơ đại dịch.

Thông tin chính

• Quy mô: hơn 75 tỷ động vật trên cạn bị giết lấy thịt mỗi năm, phần lớn là gà (Our World in Data).
• Tỷ lệ chăn nuôi công nghiệp: ước tính 74% động vật trên cạn được chăn nuôi trên toàn cầu (khoảng 23 tỷ con tại mọi thời điểm) và 99% ở Mỹ năm 2022; con số toàn cầu chưa chắc chắn (Our World in Data, dựa trên Sentience Institute).
• Định nghĩa của Mỹ: Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) định nghĩa cơ sở nuôi nhốt động vật là cơ sở nơi động vật bị giam nhốt ít nhất 45 ngày mỗi năm mà khu vực giam nhốt không có thảm thực vật; các cơ sở lớn được quản lý với tên gọi CAFO (US EPA).
• Tập quán điển hình: lồng pin hoặc lồng cải tiến cho gà mái, chuồng cũi lợn nái mang thai và cũi đẻ, mật độ nuôi cao, giống gà thịt lớn nhanh, cắt mỏ, cắt đuôi và tách bê con sớm.
• Cải cách: EU cấm lồng pin truyền thống từ năm 2012 (Directive 1999/74/EC) và hạn chế chuồng cũi lợn nái từ năm 2013 (Directive 2008/120/EC); Đề xuất 12 (Proposition 12) của California (2018) đặt ra quy định về không gian tối thiểu.
• Khí hậu: hệ thống nông sản thực phẩm từ chăn nuôi phát thải khoảng 6,2 tỷ tấn CO2 tương đương mỗi năm, khoảng 12% lượng khí nhà kính do con người phát thải (FAO, 2023).

Chăn nuôi công nghiệp, còn gọi là chăn nuôi thâm canh hay sản xuất chăn nuôi công nghiệp, là một hình thức chăn nuôi trong đó số lượng lớn động vật được nuôi trong điều kiện giam nhốt nhằm tối đa hóa sản lượng và giảm thiểu chi phí. Đây là phương thức chủ đạo để sản xuất thịt, trứng và sữa ở nhiều nước công nghiệp và đang mở rộng ở nhiều nơi tại châu Á, Mỹ Latinh và châu Phi. Chăn nuôi công nghiệp là một trong những lý do được nêu ra thường xuyên nhất cho thuần chay vì đạo đức.

Lịch sử

Các phương pháp thâm canh phát triển từ đầu đến giữa thế kỷ 20, nhờ việc phát hiện vitamin A và D (cho phép nuôi động vật trong nhà mà không cần ánh nắng), việc sử dụng kháng sinh, chọn giống và cơ giới hóa. Chăn nuôi gà thịt ở Hoa Kỳ là một trong những lĩnh vực đầu tiên được công nghiệp hóa, tiếp theo là sản xuất trứng, lợn và sữa. Cuốn sách Animal Machines (1964) của nhà văn người Anh Ruth Harrison đã thu hút sự chú ý của công chúng đến những tập quán này và khiến chính phủ Anh yêu cầu thực hiện Báo cáo Brambell (1965), báo cáo đề xuất điều sau này được biết đến là “Năm quyền tự do” (Five Freedoms) về phúc lợi động vật.

Định nghĩa

Không có một định nghĩa quốc tế duy nhất về trang trại công nghiệp. Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Bảo vệ Môi trường dùng thuật ngữ cơ sở nuôi nhốt động vật (AFO) cho các cơ sở nơi động vật được giữ và nuôi trong tình trạng giam nhốt ít nhất 45 ngày trong khoảng thời gian 12 tháng, và cơ sở nuôi nhốt động vật tập trung (CAFO) cho những cơ sở vượt quá ngưỡng quy mô nhất định hoặc xả chất ô nhiễm (US EPA). Các định nghĩa khác tập trung vào mật độ nuôi, việc giam nhốt trong nhà và mức độ công nghiệp hóa.

Các tập quán phổ biến

Những tập quán thường gắn với chăn nuôi công nghiệp gồm:

• Hệ thống giam nhốt như lồng pin cho gà mái đẻ (xem ngành công nghiệp trứng), chuồng cũi mang thai (cũi lợn nái) và cũi đẻ cho lợn, và ô chuồng riêng cho bê.
• Mật độ nuôi cao trong chuồng gà thịt và trại nuôi cá.
• Giống lớn nhanh, đặc biệt là gà thịt được lai tạo để đạt trọng lượng giết mổ trong vài tuần, có liên quan đến bệnh ở chân và tim.
• Can thiệp lên cơ thể như cắt mỏ ở gia cầm, cắt đuôi và thiến ở lợn, đôi khi không được giảm đau.
• Sử dụng kháng sinh thường xuyên, trước đây bao gồm cả dùng để kích thích tăng trưởng, điều có liên quan đến lo ngại về kháng thuốc kháng sinh.
• Tách sớm con non khỏi mẹ, như trong ngành công nghiệp sữa.

Quy mô

Chăn nuôi công nghiệp chiếm phần lớn sản phẩm động vật ở nhiều quốc gia. Our World in Data, dựa trên phân tích của Sentience Institute về cuộc điều tra của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và các định nghĩa của EPA, báo cáo rằng 99% vật nuôi ở Mỹ được chăn nuôi công nghiệp năm 2022, bao gồm hơn 98% lợn và gà mái đẻ, trong khi khoảng 75% bò trải qua ít nhất 45 ngày mỗi năm trong các cơ sở nuôi nhốt tập trung. Trên toàn cầu, tổ chức này ước tính 74% động vật trên cạn được chăn nuôi theo kiểu công nghiệp, đồng thời lưu ý rằng con số toàn cầu có độ bất định đáng kể (Our World in Data). Hơn 75 tỷ động vật trên cạn bị giết lấy thịt mỗi năm, phần lớn là gà; cá không được tính vào vì thường được đếm theo khối lượng thay vì theo từng cá thể.

Các mối lo ngại về phúc lợi động vật

Những người chỉ trích, bao gồm các tổ chức phúc lợi động vật và nhiều bác sĩ thú y, cho rằng hệ thống thâm canh ngăn động vật thực hiện các hành vi tự nhiên như ủi đất, làm ổ, tắm cát và gặm cỏ, đồng thời gây căng thẳng mãn tính, thương tích và bệnh tật. Những người ủng hộ chăn nuôi thâm canh cho rằng hệ thống trong nhà có thể bảo vệ động vật khỏi thú săn mồi, thời tiết và một số bệnh, và cho phép sản xuất thực phẩm với chi phí thấp hơn.

Các mối lo ngại về môi trường và sức khỏe cộng đồng

Các cơ sở chăn nuôi thâm canh có liên quan đến:

1. Ô nhiễm nước và không khí từ phân tập trung.
2. Phát thải khí nhà kính (xem tác động môi trường của chăn nuôi và thuần chay và biến đổi khí hậu).
3. Nhu cầu về cây thức ăn chăn nuôi như đậu nành và ngô, gắn với thay đổi sử dụng đất.
4. Kháng thuốc kháng sinh và nguy cơ bệnh lây truyền từ động vật sang người, bao gồm cúm gia cầm.

Quy định và cải cách

Một số khu vực pháp lý đã hạn chế những tập quán cụ thể. Liên minh châu Âu cấm lồng pin truyền thống cho gà mái đẻ từ năm 2012 và hạn chế sử dụng chuồng cũi lợn nái từ năm 2013. Tại Hoa Kỳ, Đề xuất 12 của California, được cử tri thông qua năm 2018, đặt ra yêu cầu về không gian tối thiểu cho gà mái đẻ, lợn giống và bê nuôi lấy thịt. Nhiều người ăn thuần chay cho rằng những cải cách như vậy là chưa đủ, vì vấn đề gốc rễ chính là bản thân việc sử dụng động vật (xem chủ nghĩa phân biệt loài). Những người khác ủng hộ cải cách như một cách giảm đau khổ trong ngắn hạn.

Mỗi người có thể làm gì?

Những người lo ngại về chăn nuôi công nghiệp phản ứng theo nhiều cách khác nhau: một số chọn sản phẩm có tiêu chuẩn phúc lợi cao hơn, nhiều người giảm hoặc ngừng ăn sản phẩm động vật (xem cách bắt đầu ăn thuần chay), và những người khác ủng hộ các tổ chức vận động hoặc cứu hộ (xem tổ chức từ thiện thuần chay và danh bạ khu bảo tồn động vật cùng tổ chức).

Câu hỏi thường gặp

Chăn nuôi công nghiệp là gì?

Chăn nuôi công nghiệp là hệ thống nuôi số lượng lớn động vật trong điều kiện giam nhốt, công nghiệp hóa để sản xuất thịt, trứng hoặc sữa với chi phí thấp. Nó còn được gọi là chăn nuôi thâm canh hay sản xuất chăn nuôi công nghiệp.

Có bao nhiêu động vật được chăn nuôi công nghiệp?

Các ước tính cho thấy khoảng 74% động vật trên cạn được chăn nuôi trên thế giới, khoảng 23 tỷ con tại mọi thời điểm, sống trong trang trại công nghiệp, và khoảng 99% động vật được chăn nuôi ở Mỹ. Phần lớn là gà.

Vì sao chăn nuôi công nghiệp có hại?

Những người chỉ trích nêu ra việc hạn chế hành vi tự nhiên, các vấn đề sức khỏe gắn với tăng trưởng nhanh và nuôi chật chội, các can thiệp lên cơ thể như cắt mỏ, ô nhiễm từ phân tập trung, phát thải khí nhà kính, sử dụng kháng sinh và nguy cơ bệnh lây truyền từ động vật sang người. Những người ủng hộ cho rằng nó tạo ra thực phẩm rẻ hơn và có thể bảo vệ động vật khỏi thú săn mồi và thời tiết.

“Thả vườn” có phải là đối lập với chăn nuôi công nghiệp không?

Tiêu chuẩn thả vườn và hữu cơ yêu cầu nhiều không gian hơn và cho ra ngoài trời, nhưng quy định khác nhau theo quốc gia và loài, và mọi hệ thống vẫn bao gồm việc giết thịt. Người ăn thuần chay tránh sản phẩm động vật bất kể hệ thống chăn nuôi nào.

Nguồn

• Our World in Data – Hannah Ritchie, How many animals are factory-farmed? (2023, cập nhật 2024)
• US Environmental Protection Agency – Animal Feeding Operations (AFOs)
• EUR-Lex – Council Directive 1999/74/EC (laying hens); Council Directive 2008/120/EC (pigs)
• California Department of Food and Agriculture – Animal Care Program (Proposition 12)
• FAO – New FAO report maps pathways towards lower livestock emissions (2023)

Xem xét lần cuối: 31 tháng 10 năm 2026.

Xem thêm

• Khu bảo tồn động vật
• Thuần chay
• Cách bắt đầu ăn thuần chay