Có thuần chay không? Thành phần
Gelatin có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Không. Gelatin được làm bằng cách đun sôi da, xương, gân và dây chằng động vật, thường từ lợn hoặc bò, nên không bao giờ thuần chay.
Còn gọi là: gelatine, gelatin, gelatin bột, collagen thủy phân, collagen peptide, hydrolysed collagen, collagen peptides
Vì sao không thuần chay
Gelatin là một loại protein thu được từ collagen trong da, mô liên kết và xương động vật. PETA mô tả nó là protein thu được bằng cách đun da, gân, dây chằng và/hoặc xương trong nước. Gelatin cá cũng được làm từ da và xương cá.
Nó được dùng để làm đông thạch, kẹo dẻo và kẹo marshmallow, làm ổn định sữa chua và món tráng miệng, làm viên nang, và trong việc làm trong một số loại rượu vang và nước ép. Ở EU và Vương quốc Anh, gelatin được xếp vào nhóm nguyên liệu thực phẩm chứ không phải phụ gia, nên không có mã E.
Cần tìm gì trên nhãn
- gelatin hoặc gelatine
- gelatin bò, gelatin lợn, gelatin cá
- collagen thủy phân
Có ở đâu
- Kẹo dẻo, kẹo jelly baby và kẹo marshmallow
- Thạch và một số loại sữa chua, mousse và bánh phô mai
- Viên nang và kẹo dẻo vitamin
- Một số loại rượu vang, bia và nước ép (làm trong)
Lựa chọn thay thế thuần chay
- Agar (E406)
- Pectin (E440)
- Carrageenan (E407)
- Gel từ tinh bột
Câu hỏi thường gặp
Gelatin có thuần chay không?
Không. Gelatin được làm bằng cách đun sôi da, xương, gân và dây chằng động vật, thường từ lợn hoặc bò, nên không bao giờ thuần chay.
Gelatin kosher hoặc halal có thuần chay không?
Không. Gelatin kosher và halal vẫn có nguồn gốc động vật (thường là cá hoặc bò).
Viên nang gelatin có phiên bản thuần chay không?
Có. Hãy tìm viên nang làm từ HPMC (hypromellose), pullulan hoặc tinh bột biến tính.
Nguồn
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.