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¿Es vegano? Ingredientes, aditivos y números E revisados
Respuestas breves y con fuentes sobre los ingredientes, aditivos y alimentos cotidianos por los que más se pregunta. Cada página da primero un veredicto claro, explica por qué, muestra los nombres que buscar en las etiquetas y enlaza a las pruebas.
- 15 Vegano
- 5 Normalmente vegano
- 16 Depende
- 14 No vegano
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A
Vegano¿El aceite de palma es vegano?Sí. El aceite de palma se obtiene del fruto de la palma aceitera y no contiene productos animales, pero su producción se ha relacionado con la defore…IngredientesDependeE570¿El ácido esteárico es vegano?Depende. El ácido esteárico puede proceder de grasas animales como el sebo o de grasas vegetales como la palma o el karité; la etiqueta rara vez dice…Aditivos y números ENormalmente veganoE270¿El ácido láctico es vegano?Normalmente sí. A pesar de su nombre, el ácido láctico (E270) suele obtenerse fermentando azúcares vegetales, no a partir de la leche, así que en gen…Aditivos y números EVeganoE406¿El agar es vegano?Sí. El agar (E406) es un gelificante elaborado a partir de algas rojas y es un sustituto vegano muy popular de la gelatina.Aditivos y números EDepende¿Los aromas naturales son veganos?Depende. Los «aromas naturales» pueden proceder legalmente de plantas o de animales, como carne, lácteos, huevos o marisco, y la etiqueta no tiene po…IngredientesVeganoE951¿El aspartamo es vegano?Sí, por sus ingredientes. El aspartamo (E951) se elabora con dos aminoácidos producidos por fermentación y no contiene productos animales, aunque, co…Aditivos y números EDepende¿El azúcar es vegano?Depende de dónde estés. El azúcar es un producto vegetal, pero parte del azúcar de caña refinado, sobre todo en Estados Unidos, se blanquea con carbó…Ingredientes
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No veganoE120¿El carmín es vegano?No. El carmín, también llamado cochinilla o E120, es un colorante rojo obtenido de insectos cochinilla triturados, así que no es vegano.Aditivos y números EVeganoE407¿El carragenano es vegano?Sí. El carragenano (E407) se extrae de algas rojas y es vegano; se usa mucho como alternativa vegetal a la gelatina.Aditivos y números ENo vegano¿La caseína es vegana?No. La caseína es la principal proteína de la leche, así que la caseína y los caseinatos son ingredientes lácteos y no son veganos.IngredientesNo vegano¿El castóreo es vegano?No. El castóreo es una secreción de las glándulas de los castores, así que no es vegano, aunque hoy en día rara vez se usa en alimentos.Aditivos y números ENo veganoE901¿La cera de abeja es vegana?No. La cera de abeja (E901) la producen las abejas melíferas, así que las personas veganas la evitan, igual que la miel.Aditivos y números ENormalmente vegano¿La cerveza es vegana?Normalmente sí. La mayoría de las cervezas se elaboran con agua, cereal, lúpulo y levadura, pero algunas, sobre todo las cask ales tradicionales, se…BebidasDepende¿El chocolate negro es vegano?Depende. El chocolate negro suele hacerse solo con cacao, azúcar y un emulgente, y es vegano, pero algunas tabletas llevan grasa láctea o leche en po…Alimentos y productos cotidianosNo vegano¿La cola de pescado es vegana?No. La cola de pescado es una forma de colágeno elaborada con vejigas natatorias de peces y se usa para clarificar algunas cervezas y vinos.IngredientesDepende¿El cuajo es vegano?Depende. El cuajo tradicional procede del estómago de terneros y no es vegano; el cuajo microbiano o producido por fermentación no contiene ingredien…Ingredientes
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DependeE471¿El E471 es vegano?Depende. Los emulgentes E471 se elaboran con glicerol y ácidos grasos que pueden proceder de aceites vegetales o de grasas animales; hoy la mayoría s…Aditivos y números EDependeE631¿El E631 es vegano?Depende. El inosinato disódico (E631) puede obtenerse de carne o pescado, o por fermentación; la etiqueta no dice cuál.Aditivos y números E
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No vegano¿La gelatina es vegana?No. La gelatina se obtiene hirviendo piel, huesos, tendones y ligamentos de animales, normalmente de cerdo o de vaca, así que nunca es vegana.IngredientesNo veganoE904¿El glaseado de confitería es vegano?No. El glaseado de confitería es goma laca (E904) disuelta en alcohol, elaborada a partir de una resina que segregan los insectos de la laca.Aditivos y números EDependeE422¿La glicerina es vegana?Depende. La glicerina (E422) puede obtenerse de aceites vegetales, grasa animal o derivados del petróleo; la «glicerina vegetal» es vegana, pero la «…Aditivos y números EVeganoE621¿El glutamato monosódico es vegano?Sí. El glutamato monosódico (E621) se obtiene fermentando hidratos de carbono vegetales como la caña de azúcar, la remolacha azucarera o el almidón,…Aditivos y números EVeganoE412¿La goma guar es vegana?Sí. La goma guar (E412) es un espesante obtenido moliendo las semillas de la planta de guar y es vegana.Aditivos y números ENo veganoE904¿La goma laca es vegana?No. La goma laca (E904) es una resina que segregan las hembras del insecto de la laca, así que no es vegana.Aditivos y números EVeganoE415¿La goma xantana es vegana?Sí. La goma xantana (E415) se obtiene fermentando azúcares con bacterias y en general se considera vegana.Aditivos y números E
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DependeE920¿La L-cisteína es vegana?Depende del origen. La L-cisteína (E920) a menudo se obtiene de plumas de pato o de pelo, pero las versiones obtenidas por fermentación o síntesis so…Aditivos y números ENo vegano¿La lactosa es vegana?No. La lactosa es el azúcar natural de la leche, así que es un ingrediente lácteo y no es vegana.IngredientesNo vegano¿La lanolina es vegana?No. La lanolina es una grasa extraída de la lana de oveja, así que no es vegana; además, es la fuente habitual de la vitamina D3.IngredientesNormalmente veganoE322¿La lecitina es vegana?Normalmente sí. La lecitina (E322) de los alimentos casi siempre se obtiene de la soja o el girasol, que son veganos, pero también puede proceder de…Aditivos y números EVegano¿La levadura nutricional es vegana?Sí. La levadura nutricional es una levadura inactivada (Saccharomyces cerevisiae) cultivada con azúcares vegetales, y es vegana; muchas marcas están…IngredientesNo veganoE1105¿La lisozima es vegana?No. La lisozima (E1105) es una enzima extraída de la clara de huevo de gallina, así que no es vegana.Aditivos y números E
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Vegano¿La manteca de cacao es vegana?Sí. La manteca de cacao es la grasa que se obtiene prensando los granos de cacao; a pesar del nombre no contiene lácteos y es vegana.IngredientesNo vegano¿La miel es vegana?No. La miel la producen las abejas, y organizaciones veganas como The Vegan Society la consideran un producto animal.Ingredientes
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Depende¿El omega-3 es vegano?Depende del origen. El omega-3 añadido a los alimentos o vendido como suplemento puede proceder de aceite de pescado (no vegano) o de algas, lino o c…Vitaminas y suplementosDepende¿Las Oreo son veganas?Depende del producto y del país. En el Reino Unido, Oreo afirma que muchos de sus productos son aptos para veganos, pero pueden contener trazas de le…Alimentos y productos cotidianos
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Normalmente vegano¿El pan es vegano?Normalmente sí. El pan básico se hace con harina, agua, levadura y sal, que son veganos, pero algunos panes llevan leche, mantequilla, huevo, miel o…Alimentos y productos cotidianosNormalmente vegano¿La pasta es vegana?Normalmente sí. La mayor parte de la pasta seca se elabora solo con sémola de trigo duro y agua, y es vegana; la pasta fresca y la pasta al huevo (pa…Alimentos y productos cotidianosVeganoE440¿La pectina es vegana?Sí. La pectina (E440) es un gelificante extraído de la fruta, sobre todo de la piel de los cítricos y del orujo de manzana, y es vegana.Aditivos y números E
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VeganoE127¿El rojo 3 es vegano?Sí, por sus ingredientes. El rojo 3 (eritrosina, E127) es un colorante sintético sin ingredientes animales; la FDA de Estados Unidos ha revocado su a…Aditivos y números EVeganoE129¿El rojo 40 es vegano?Sí, por sus ingredientes. El rojo 40 (rojo allura AC, E129) es un colorante sintético sin ingredientes de origen animal, aunque algunas personas vega…Aditivos y números E
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Depende¿La salsa Worcestershire es vegana?Depende de la marca. La salsa Worcestershire tradicional, incluida Lea & Perrins The Original, lleva anchoas y no es vegana, pero hay versiones vegan…Alimentos y productos cotidianosNo vegano¿El suero de leche es vegano?No. El suero de leche es el líquido que queda tras cuajar la leche para hacer queso, así que es un producto lácteo y no es vegano.Ingredientes
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Depende¿El vino es vegano?Depende. El vino se hace con uvas, pero muchos vinos se clarifican con agentes de origen animal como la cola de pescado, la gelatina, la caseína o la…BebidasVegano¿La vitamina B12 es vegana?Sí. La vitamina B12 de los suplementos y alimentos enriquecidos se produce por fermentación bacteriana y es vegana; además, las personas veganas nece…Vitaminas y suplementosVegano¿La vitamina D2 es vegana?Sí. La vitamina D2 se obtiene exponiendo levaduras u hongos a la luz UV y es vegana.Vitaminas y suplementosDepende¿La vitamina D3 es vegana?Depende. La mayor parte de la vitamina D3 se elabora con lanolina de lana de oveja o con aceite de pescado, así que no es vegana; la vitamina D3 obte…Vitaminas y suplementos
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Prueba con otra ortografía o un número E, consulta los ingredientes animales ocultos en Veganpedia o pídenos que lo añadamos.
Cómo saber si algo es vegano
- Lee los alérgenos. En la UE y el Reino Unido, la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos y los moluscos deben destacarse en la lista de ingredientes, lo que detecta la mayoría de lácteos y huevo.
- Busca los ingredientes siempre animales: gelatina, suero de leche, caseína, lactosa, miel, carmín (E120), goma laca (E904), cera de abejas (E901), cola de pescado y lanolina.
- Ojo con la lista de «depende»: el E471, la glicerina (E422), el ácido esteárico (E570), la L-cisteína (E920), el E631, los aromas naturales y la vitamina D3 pueden ser vegetales o animales.
- Busca un sello vegano, como la marca de The Vegan Society o el V-Label, que cubren todos los ingredientes y coadyuvantes. Consulta los sellos veganos, explicados.
- ¿Sigues con dudas? Pregunta al fabricante. Muchos publican listas de productos veganos en su web.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si un alimento es vegano?
Lee la lista de ingredientes y los alérgenos buscando leche, huevos, pescado y crustáceos; después busca ingredientes animales menos evidentes como gelatina, suero de leche, caseína, carmín (E120), goma laca (E904) y miel. Algunos ingredientes, como el E471, la glicerina, la L-cisteína y los aromas naturales, pueden ser vegetales o animales; un sello vegano o el fabricante pueden confirmarlo.
¿Qué significa «depende»?
El ingrediente puede proceder de plantas, de animales o de síntesis, y la etiqueta no suele decir cuál. Un sello vegano o la respuesta del fabricante son la única forma de saberlo con seguridad.
¿«Puede contener leche» significa que un producto no es vegano?
No. Los avisos de «puede contener» se refieren a una posible contaminación cruzada en la fábrica, no a los ingredientes. Muchas personas veganas los aceptan; quienes tienen alergias, no deben.
¿Qué números E no son veganos?
E120 (cochinilla/carmín), E901 (cera de abejas), E904 (goma laca) y E1105 (lisozima, del huevo) son siempre de origen animal. E422, E471, E570, E631 y E920 pueden ser de origen animal o vegetal.
Las respuestas las redacta el equipo editorial de itsvegan a partir de las fuentes enlazadas en cada página, revisadas en la fecha indicada. Las recetas y formulaciones cambian y varían según el país: revisa siempre la etiqueta actual. Informa de un error.