Czy to jest wegańskie? Składniki
Czy żelatyna jest wegańska?
Krótka odpowiedź: Nie. Żelatynę wytwarza się przez gotowanie skór, kości, ścięgien i więzadeł zwierząt, zwykle świń lub bydła, więc nigdy nie jest wegańska.
Inne nazwy: żelatyna, żelatyna spożywcza, hydrolizowany kolagen, peptydy kolagenowe, gelatine, gelatin, hydrolysed collagen, collagen peptides
Dlaczego nie jest wegańskie
Żelatyna to białko otrzymywane z kolagenu zawartego w skórze, tkance łącznej i kościach zwierząt. PETA opisuje ją jako białko uzyskiwane przez gotowanie skór, ścięgien, więzadeł i/lub kości w wodzie. Żelatynę rybią wytwarza się też ze skór i ości ryb.
Używa się jej do zestalania galaretek, żelków i pianek, do stabilizowania jogurtów i deserów, do produkcji kapsułek oraz do klarowania niektórych win i soków. W UE i Wielkiej Brytanii żelatyna jest klasyfikowana jako składnik żywności, a nie dodatek, więc nie ma numeru E.
Czego szukać na etykiecie
- żelatyna
- żelatyna wołowa, wieprzowa, rybia
- hydrolizowany kolagen
Gdzie występuje
- Żelki, gumy owocowe i pianki
- Galaretki oraz niektóre jogurty, musy i serniki
- Kapsułki i żelki z witaminami
- Niektóre wina, piwa i soki (klarowanie)
Wegańskie zamienniki
- Agar (E406)
- Pektyna (E440)
- Karagen (E407)
- Żele na bazie skrobi
Najczęściej zadawane pytania
Czy żelatyna jest wegańska?
Nie. Żelatynę wytwarza się przez gotowanie skór, kości, ścięgien i więzadeł zwierząt, zwykle świń lub bydła, więc nigdy nie jest wegańska.
Czy żelatyna koszerna lub halal jest wegańska?
Nie. Żelatyna koszerna i halal też pochodzi od zwierząt (często ryb lub bydła).
Czy kapsułki żelatynowe mają wegańskie odpowiedniki?
Tak. Szukaj kapsułek z HPMC (hypromelozy), pullulanu lub skrobi modyfikowanej.
Źródła
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Sprawdzono 31 października 2026. Składy i receptury się zmieniają, a ten sam produkt może różnić się między krajami — zawsze sprawdzaj aktualną etykietę. Ta strona zawiera ogólne informacje, nie porady dotyczące alergii ani porady medyczne.