Stroganoff nấm sốt kem

Cách làm

1. Bắc một nồi lớn nước có muối lên đun sôi để luộc mì.
2. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa lớn và cho nấm vào thành một lớp (chia làm hai mẻ nếu cần). Để yên 3 phút, rồi đảo và nấu thêm 4–5 phút đến khi nấm vàng nâu đậm. Chuyển ra đĩa.
3. Hạ lửa vừa, cho bơ thuần chay và hành tây vào, xào 5 phút đến khi mềm.
4. Cho tỏi, paprika và cỏ xạ hương vào, đảo 1 phút, rồi rắc bột mì lên và khuấy thêm 1 phút.
5. Từ từ khuấy nước dùng vào, tiếp theo là nước tương và mù tạt, rồi đun liu riu 2 phút đến khi sánh lại.
6. Trong lúc đó, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
7. Cho nấm trở lại chảo, khuấy kem yến mạch vào và đun nhẹ 2–3 phút. Thêm nước cốt chanh và nêm muối và thật nhiều tiêu.
8. Trộn với mì đã để ráo hoặc múc sốt lên trên mì, và rắc ngò tây.