Vegan reisen

Vegan reisen bezeichnet die Gewohnheiten und Hilfsmittel, die Menschen mit veganem Lebensstil auf Reisen nutzen – ob im Urlaub, auf Geschäftsreisen oder bei längeren Auslandsaufenthalten. Wie gut man an veganes Essen kommt, ist von Reiseziel zu Reiseziel sehr unterschiedlich: In vielen Großstädten sind vegane Restaurants und Supermarktprodukte üblich, während Reisende in anderen Regionen auf lokale Gerichte angewiesen sein können, die zufällig pflanzlich sind, oder sich selbst versorgen müssen.

Vorausplanen

Recherche vor der Abreise gilt allgemein als der wirksamste Weg, als Veganer entspannt zu reisen. Übliche Schritte sind:

1. Restaurants auf der Karte markieren – Reisende können die Karte von itsvegan.org sowie andere Restaurantführer und Bewertungs-Apps nutzen, um vegane und veganfreundliche Lokale in der Nähe ihrer Unterkunft zu finden.
2. Die lokale Küche erkunden – Gerichte herausfinden, die von Natur aus pflanzlich sind, und gängige versteckte Zutaten kennen (siehe versteckte tierische Zutaten).
3. Die Unterkunft wählen – Ferienwohnungen oder Hostels mit Küche ermöglichen es, selbst zu kochen, was in Gegenden mit wenig Auswahl besonders hilfreich sein kann.
4. Supermärkte und Märkte ausfindig machen – frisches Obst, Brot, Nüsse und andere Grundnahrungsmittel gibt es fast überall.
5. Zollbestimmungen prüfen – manche Länder beschränken die Einfuhr von frischem Obst und Gemüse, Samen oder bestimmten Lebensmitteln.

Unterwegs

Fliegen

Bei vielen Fluggesellschaften können Passagiere bei der Buchung oder in den Tagen vor dem Abflug eine Sondermahlzeit vorbestellen. Der Branchencode VGML wird üblicherweise für eine vegane oder streng vegetarische Mahlzeit verwendet, wobei die Bezeichnungen je nach Airline variieren und manche Billigflieger gar keine Mahlzeiten anbieten. Sondermahlzeiten kommen nicht immer wie bestellt an, deshalb haben viele Reisende zur Sicherheit eigenes Essen dabei. Sicherheitsvorschriften können Flüssigkeiten und Aufstriche im Handgepäck einschränken.

Straße und Schiene

Autobahnraststätten und Bahnhöfe führen in manchen Ländern zunehmend vegane Sandwiches und Snacks, das Angebot ist aber unberechenbar. Für lange Fahrten ist es ratsam, Essen einzupacken.

Ernährungsbedürfnisse vermitteln

Sprachbarrieren können es schwer machen, Veganismus zu erklären, vor allem dort, wo das Konzept unbekannt ist. Mögliche Strategien:

• Ein paar wichtige Sätze lernen, etwa „Ich bin vegan“, „kein Fleisch, kein Fisch, keine Eier, keine Milchprodukte“ und „keine Fischsoße“.
• Eine gedruckte oder digitale Übersetzungskarte dabeihaben, auf der erklärt wird, was man isst und was nicht. Veröffentlichungen wie The Vegan Passport der Vegan Society bieten Erklärungen in vielen Sprachen.
• Übersetzungs-Apps nutzen und dabei bedenken, dass automatische Übersetzungen ungenau sein können.
• Wo es passt, auf lokale religiöse oder kulturelle Traditionen verweisen, etwa auf buddhistisches vegetarisches Essen, das möglicherweise besser verstanden wird als das Wort „vegan“.

In manchen Sprachen werden Wörter für „vegetarisch“ so verstanden, dass sie Fisch, Eier oder Milchprodukte einschließen. Deshalb ist es oft klarer, konkrete Zutaten aufzuzählen, statt ein einzelnes Etikett zu verwenden.

Veganfreundliche Küchen

Manche kulinarischen Traditionen sind für eine große Auswahl an pflanzlichen Gerichten bekannt:

• Indisch – viele Gerichte auf Basis von Linsen, Kichererbsen und Gemüse, wobei Ghee, Sahne und Paneer verbreitet sind, vor allem in der nordindischen Küche.
• Äthiopisch – die Fastentage der Äthiopisch-Orthodoxen Kirche haben ein großes Repertoire an pflanzlichen Eintöpfen hervorgebracht, die mit Injera serviert werden.
• Nahöstlich und levantinisch – Hummus, Falafel, Taboulé, Ful Medames und viele Mezze-Gerichte.
• Thailändisch und vietnamesisch – viele Gemüse- und Tofugerichte, wobei Fischsoße und Garnelenpaste verbreitet sind und ausdrücklich weggelassen werden müssen.
• Chinesische und taiwanische buddhistische Küche – vegetarische Restaurants verzichten oft auf alle tierischen Produkte, auch wenn manchmal Eier oder Milchprodukte verwendet werden.
• Japanische Tempelküche (shōjin ryōri) – traditionell pflanzlich, während die japanische Alltagsküche häufig Dashi auf Fischbasis verwendet.
• Mexikanisch – Gerichte mit Bohnen, Mais und Gemüse, wobei du auf Schmalz und Hühnerbrühe achten solltest.

Weitere Überlegungen

• Ernährung – auf langen Reisen kann es sinnvoll sein, Vitamin-B12-Präparate einzupacken.
• Budget – lokale Märkte und Selbstversorgung können Kosten senken (siehe vegan mit kleinem Budget).
• Touren und Aktivitäten – manche Veganer meiden Attraktionen mit Tieren, etwa Tierreiten oder Tiershows, und besuchen stattdessen Lebenshöfe oder beobachten Wildtiere in ihrer natürlichen Umgebung.
• Flexibilität – viele Reisende nehmen hin, dass Informationen im Ausland nicht immer perfekt sind, und konzentrieren sich darauf, offensichtliche tierische Produkte zu vermeiden.

Siehe auch

• Vegan essen gehen
• Versteckte tierische Zutaten
• Vegan mit kleinem Budget
• Lebenshöfe
• Vegan werden