Stroganoff jamur yang creamy

Cara membuat

1. Didihkan sepanci besar air bergaram untuk merebus pasta.
2. Panaskan minyak di wajan besar dengan api besar dan masukkan jamur dalam satu lapisan (masak dalam dua tahap jika perlu). Biarkan tanpa diaduk selama 3 menit, lalu aduk dan masak 4–5 menit lagi sampai cokelat pekat. Pindahkan ke piring.
3. Kecilkan api ke sedang, tambahkan mentega vegan dan bawang bombai, lalu masak 5 menit sampai layu.
4. Tambahkan bawang putih, paprika dan thyme, masak 1 menit, lalu taburi tepung dan aduk 1 menit lagi.
5. Masukkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk, diikuti kecap asin dan mustard, lalu masak dengan api kecil selama 2 menit sampai mengental.
6. Sementara itu, rebus pasta sesuai petunjuk kemasan.
7. Kembalikan jamur ke wajan, aduk bersama krim oat dan masak perlahan selama 2–3 menit. Tambahkan air lemon dan bumbui dengan garam serta banyak merica.
8. Aduk bersama pasta yang sudah ditiriskan atau siramkan di atasnya, lalu taburi peterseli.