Roti isi nangka muda suwir BBQ

Cara membuat

1. Bilas nangka sampai bersih, lalu potong bagian inti segitiga yang keras dari setiap potongan dan peras kelebihan airnya. Suwir-suwir dengan jari atau dua garpu.
2. Kocok semua bahan saus BBQ dalam teko sampai tercampur.
3. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang dan masak bawang bombai selama 6–7 menit sampai layu dan keemasan.
4. Tambahkan bawang putih, paprika asap, jintan dan bawang bombai bubuk, lalu masak 1 menit.
5. Masukkan nangka dan masak selama 5 menit sambil diaduk agar sedikit berwarna.
6. Tuang saus BBQ, tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit, sesekali diaduk. Suwir potongan yang masih besar dengan dua garpu begitu nangka melunak.
7. Buka tutupnya dan masak 3–5 menit lagi sampai sausnya lengket dan menempel di nangka.
8. Sementara itu, aduk kol dan wortel dengan mayones vegan dan cuka, lalu bumbui dengan garam dan merica.
9. Panggang rotinya, lalu isi dengan nangka, beri coleslaw dan acar di atasnya, dan sajikan.