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Come diventare vegani

Basi del veganismo

Una guida pratica, passo dopo passo, per diventare vegani: scegliere un approccio graduale o immediato, un piano di partenza di 4 settimane, cosa comprare, quali nutrienti pianificare (prima di tutto la B12), leggere le etichette e gestire le situazioni sociali.

In questo articolo
  1. Fatti principali
  2. Scegliere un approccio
  3. Guida passo dopo passo
  4. Un piano di partenza di 4 settimane
  5. Comporre un piatto equilibrato
  6. Nutrienti da pianificare
  7. Difficoltà comuni
  8. Situazioni particolari
Leggi l’articolo completo 8 min di lettura · aggiornato 3 g fa

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Otto portali che coprono tutta la vita vegana.

Indice A–Z
Basi del veganismoCos’è il veganismo, la sua storia e come iniziare.5 articoli AlimentazioneNutrienti, integratori e una dieta vegetale equilibrata.8 articoli SaluteRicerche sulle diete vegane, le fasi della vita e lo sport.3 articoli Cibo e cucinaIngredienti, sostituti e saper fare in cucina.12 articoli Stile di vitaModa, bellezza, viaggi, famiglia e vita quotidiana.7 articoli Animali ed eticaDiritti animali, allevamento e santuari.7 articoli AmbienteClima, suolo, acqua e biodiversità.2 articoli Cultura ed eventiCampagne, etichette, ricorrenze e tradizioni.4 articoli

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AmbienteImpatto ambientale degli allevamentiGli allevamenti producono circa il 12% delle emissioni di gas serra causate dall’uomo (FAO) e usano la maggior parte dei terreni agricoli del mondo, fornendo però il 18% delle calorie. Emissioni, suolo, acqua, inquinamento e biodiversità spiegati con le fonti. AlimentazioneProteineIl fabbisogno di proteine si può coprire con un’alimentazione vegana varia basata su legumi, alimenti a base di soia, cereali, frutta secca e semi. I legumi sono particolarmente utili perché forniscono l’amminoacido lisina. Cibo e cucinaTofuIl tofu (o “formaggio di soia”) si ottiene cagliando il latte di soia e pressando la cagliata in panetti. Non esiste una “pianta del tofu”: il tofu si fa con i semi di soia. Questa guida spiega come si produce il tofu, i tipi principali, i valori nutrizionali per 100 g e come cucinarlo. Basi del veganismoVeganismoIl veganismo è la pratica di evitare i prodotti animali, in particolare nell’alimentazione, insieme a una filosofia che rifiuta di trattare gli animali come merci. AlimentazioneVitamina B12La vitamina B12 è essenziale per il funzionamento dei nervi e la formazione dei globuli rossi. Le fonti vegane affidabili sono gli alimenti fortificati e gli integratori, e gli enti sanitari consigliano a tutte le persone vegane di usarne uno. AlimentazioneFerroIl ferro degli alimenti vegetali è ferro non eme, che viene assorbito meno facilmente del ferro eme della carne. Chi è vegano può coprire il fabbisogno mangiando alimenti vegetali ricchi di ferro insieme a fonti di vitamina C.

I più letti

  1. 1Come diventare veganiBasi del veganismo
  2. 2Vitamina B12Alimentazione
  3. 3FerroAlimentazione
  4. 4ProteineAlimentazione
  5. 5Pianificazione dei pastiCibo e cucina
  6. 6Bevande vegetaliCibo e cucina

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