Veganismus

Veganismus ist der Verzicht auf die Nutzung tierischer Produkte, insbesondere in der Ernährung, und eine damit verbundene Philosophie, die den Warenstatus von Tieren ablehnt. Eine Person, die dieser Ernährungsweise oder Philosophie folgt, wird als Veganer bzw. Veganerin bezeichnet. Das Wort wurde 1944 von Donald Watson und anderen Gründungsmitgliedern der Vegan Society in England geprägt, die die ersten drei und die letzten zwei Buchstaben des englischen Wortes „vegetarian“ nahmen, um zu kennzeichnen, was Watson als „Anfang und Ende des Vegetarismus“ beschrieb. Zum Hintergrund siehe Geschichte des Veganismus.

Definition

Die am häufigsten zitierte Definition stammt von der Vegan Society, die 1979 folgende Formulierung in ihre Satzung aufnahm:

„Veganismus ist eine Philosophie und Lebensweise, die – soweit wie möglich und praktikabel – alle Formen der Ausbeutung von und Grausamkeit an Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke ausschließen will und darüber hinaus die Entwicklung und Nutzung tierfreier Alternativen zum Wohl von Tieren, Menschen und Umwelt fördert. In Bezug auf die Ernährung bezeichnet er den Verzicht auf alle Produkte, die ganz oder teilweise von Tieren stammen.“

Zwei Merkmale dieser Definition werden häufig diskutiert. Erstens erkennt die Formulierung „soweit wie möglich und praktikabel“ an, dass ein vollständiger Verzicht auf die Nutzung von Tieren nicht immer erreichbar ist, etwa wenn Arzneimittel gesetzlich vorgeschrieben an Tieren getestet werden müssen. Zweitens reicht die Definition über die Ernährung hinaus bis zu Kleidung und „anderen Zwecken“ und umfasst damit Bereiche wie vegane Mode, tierversuchsfreie Kosmetik und Unterhaltung mit Tieren.

Worauf Veganer verzichten

In der Ernährung verzichten Veganer auf:

• Fleisch, Geflügel, Fisch und andere Meeresfrüchte
• Milchprodukte wie Milch, Käse, Butter und Joghurt
• Eier
• Honig und andere Bienenprodukte (die meisten Veganer meiden sie, auch wenn das Thema gelegentlich diskutiert wird)
• Zutaten tierischen Ursprungs wie Gelatine, Kasein, Molke, Karmin und Hausenblase (siehe versteckte tierische Zutaten)

Über die Ernährung hinaus meiden viele Veganer Leder, Wolle, Seide, Pelz und Daunen, an Tieren getestete Kosmetik und Haushaltsprodukte sowie Unterhaltungsangebote wie Zirkusse mit Tieren.

Ernährungsbezogener und ethischer Veganismus

Häufig wird unterschieden zwischen dem ernährungsbezogenen Veganismus, bei dem eine Person keine tierischen Produkte isst, das Prinzip aber nicht unbedingt auf andere Bereiche anwendet, und dem ethischen Veganismus, bei dem die Person die Nutzung von Tieren in allen Lebensbereichen ablehnt. Menschen, die sich vor allem aus gesundheitlichen Gründen vegan ernähren, sprechen manchmal stattdessen von einer „pflanzlichen“ Ernährung; Überschneidungen und Unterschiede dieser Begriffe werden unter pflanzlich vs. vegan erläutert.

Beweggründe

Menschen werden aus verschiedenen Gründen vegan, die sich oft überschneiden:

1. Tierethik – Einwände gegen das Töten von Tieren und gegen die Bedingungen in der Massentierhaltung, der Milchindustrie und der Eierindustrie, oft im Sinne von Speziesismus oder Tierrechten formuliert.
2. Umweltbedenken – der Flächen- und Wasserverbrauch, die Verschmutzung und die Treibhausgasemissionen der Tierhaltung (siehe Umweltauswirkungen der Tierhaltung und Veganismus und Klimawandel).
3. Gesundheit – Interesse an den möglichen Vorteilen einer Ernährung, die reich an unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln ist.
4. Religiöse oder spirituelle Gründe – manche Anhänger von Traditionen, die Gewaltlosigkeit (ahimsa) betonen, etwa des Jainismus, ernähren sich vegan oder nahezu vegan.

Ernährung

Große Fachgesellschaften für Ernährung, darunter die Academy of Nutrition and Dietetics in den USA und die British Dietetic Association, haben erklärt, dass eine gut geplante vegane Ernährung gesund und für Menschen in allen Lebensphasen geeignet sein kann. Planung ist bei bestimmten Nährstoffen wichtig, vor allem bei Vitamin B12, das Veganer über angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen müssen. Weitere Nährstoffe, die Aufmerksamkeit verdienen, sind Vitamin D, Jod, Kalzium, Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren und Protein. Hinweise für bestimmte Gruppen findest du unter vegane Schwangerschaft und Kinder und vegane Sportler.

Verbreitung

Schätzungen zur Zahl der Veganer schwanken stark, je nachdem, wie Umfragen formuliert sind, und die Zahlen sollten mit Vorsicht betrachtet werden. Umfragen zur Selbsteinschätzung können die Verbreitung überschätzen, da manche Befragte, die sich als vegan bezeichnen, angeben, gelegentlich tierische Produkte zu essen. In den USA ergaben Gallup-Umfragen, dass sich nur ein niedriger einstelliger Prozentsatz der Erwachsenen als vegan bezeichnet: 3 % in der Umfrage von 2018 und 1 % in der von 2023. Das Interesse an veganem Essen ist seit den 2010er-Jahren dennoch deutlich gewachsen, was sich im wachsenden Angebot an Pflanzenmilch und Fleischalternativen sowie in Kampagnen wie dem Veganuary zeigt.

Begriffe

Verwandte Begriffe sind vegetarisch (Verzicht auf Fleisch und Fisch, meist aber Verzehr von Milchprodukten und Eiern), pflanzlich, flexitarisch (überwiegend pflanzlich mit gelegentlichem Fleisch) und rohvegan. Eine ausführlichere Liste findest du im veganen Glossar. Produkte und Unternehmen, die vegane Kriterien erfüllen, sind oft an veganen Zertifizierungen und Siegeln zu erkennen.

Siehe auch

• Vegan werden
• Geschichte des Veganismus
• Weltvegantag