Plant-based vs vegan

Istilah plant-based (berbasis nabati) dan vegan sering dipakai bergantian, tetapi keduanya memiliki asal-usul dan konotasi yang berbeda. Secara umum, “vegan” mengacu pada filosofi dan cara hidup yang sebisa mungkin menolak produk hewani dan eksploitasi hewan, sedangkan “plant-based” terutama mengacu pada pola makan atau produk makanan yang dibuat sebagian besar atau seluruhnya dari tumbuhan.

Asal-usul istilah

Kata vegan dicetuskan pada 1944 oleh Donald Watson dan para pendiri Vegan Society di Inggris (lihat sejarah veganisme). Sejak awal, kata ini menggambarkan pola makan sekaligus sikap etis yang menentang pemanfaatan hewan.

Frasa plant-based dalam arti pola makan dipopulerkan pada 1980-an, dan ahli biokimia gizi Amerika T. Colin Campbell sering disebut sebagai orang yang mempromosikannya untuk menggambarkan pola makan berbasis makanan nabati utuh, dengan penekanan pada kesehatan, bukan etika. Frasa terkait “whole-food, plant-based” (WFPB) mengacu pada pola makan yang mengutamakan makanan nabati yang diproses seminimal mungkin dan sering membatasi tambahan minyak, gula dan garam.

Perbedaan utama

Perbedaan utamanya dapat dirangkum sebagai berikut:

• Cakupan di luar makanan. Seorang vegan biasanya menghindari kulit, wol, sutra, kosmetik yang diuji pada hewan dan produk serupa (lihat fesyen vegan dan kosmetik cruelty-free). Orang yang menjalani pola makan plant-based belum tentu menerapkan prinsip-prinsip ini.
• Tingkat ketegasan. “Plant-based” kadang dipakai secara longgar untuk pola makan yang sebagian besar, tetapi tidak sepenuhnya, terdiri dari tumbuhan. Pola makan vegan menurut definisinya menolak semua bahan yang berasal dari hewan, termasuk yang kurang kentara (lihat bahan hewani tersembunyi).
• Motivasi. Veganisme berakar pada sikap etis terhadap hewan (lihat veganisme etis), sedangkan pola makan plant-based sering didorong oleh alasan kesehatan atau lingkungan.
• Kualitas makanan. Veganisme pada dasarnya tidak membatasi makanan olahan, gula atau minyak. Pola makan whole-food, plant-based yang ketat membatasinya, meskipun sebagian orang yang menyebut pola makannya plant-based masih makan produk hewani dalam jumlah kecil.

Penggunaan dalam pelabelan dan pemasaran

Sejak 2010-an, banyak perusahaan makanan lebih memilih “plant-based” daripada “vegan” pada kemasan. Alasan yang sering disebut antara lain keinginan menarik fleksitarian dan pemakan daging yang mungkin menganggap kata “vegan” terlalu membatasi atau terkait dengan identitas tertentu.

Hal ini berdampak praktis bagi pembeli. Produk berlabel “plant-based” tidak selalu vegan; misalnya, produk itu bisa mengandung sedikit turunan susu, telur atau madu, atau dibuat dengan cara yang tidak bisa diterima semua vegan. Di banyak yurisdiksi, kedua istilah tidak memiliki satu definisi hukum, dan peraturannya berbeda-beda. Skema independen seperti Vegan Society Trademark, V-Label dan Certified Vegan memberikan kriteria yang lebih konsisten (lihat sertifikasi dan label vegan).

Irisan dan titik temu

Dalam praktiknya, kedua kategori ini banyak beririsan. Hidangan kari lentil dan nasi sekaligus vegan dan plant-based. Makanan seperti tahu, tempe, susu nabati dan keju vegan umumnya dipasarkan dengan kedua label tersebut.

Dari segi gizi, hal yang perlu diperhatikan dalam pola makan yang sepenuhnya plant-based sama dengan pola makan vegan. Keduanya membutuhkan sumber vitamin B12 yang andal dan perhatian pada zat gizi seperti vitamin D, yodium dan asam lemak omega-3.

Istilah terkait

Istilah lain yang kadang tertukar dengan keduanya antara lain:

1. Vegetarian – tidak makan daging dan ikan, tetapi biasanya masih mengonsumsi produk susu dan telur.
2. Fleksitarian – pola makan yang sebagian besar nabati, tetapi sesekali masih makan daging atau ikan.
3. Plant-forward – pola makan yang mengutamakan makanan nabati tanpa harus menolak produk hewani.
4. Vegan pola makan (dietary vegan) – orang yang menjalani pola makan vegan tanpa menerapkan veganisme di bidang kehidupan lainnya.

Lihat glosarium vegan untuk definisi lainnya.

Lihat juga

• Veganisme
• Cara menjadi vegan
• Veganuary