È vegano? Ingredienti
La caseina è vegana?
Risposta breve: No. La caseina è la principale proteina del latte, quindi caseina e caseinati sono ingredienti lattiero-caseari e non sono vegani.
Noto anche come: caseina, caseinato di sodio, caseinato di calcio, proteine del latte, caseina micellare, casein, sodium caseinate, calcium caseinate
Perché non è vegano
La caseina costituisce la maggior parte delle proteine del latte vaccino. Essa e i suoi sali (caseinato di sodio e di calcio) si usano per aggiungere proteine, consistenza e cremosità ad alimenti trasformati, sbiancanti per caffè e alcuni preparati per caffè «non-dairy», oltre che per chiarificare alcuni vini.
Poiché deriva dal latte, nell’UE e nel Regno Unito la caseina deve essere evidenziata in etichetta come allergene del latte. Negli Stati Uniti i prodotti venduti come «non-dairy» possono comunque contenere caseinati, quindi leggi sempre l’elenco degli ingredienti.
Cosa cercare in etichetta
- caseina, caseina micellare
- caseinato di sodio o di calcio
- proteine del latte
- indicazione allergeni: «contiene latte»
Dove si trova
- Alcuni preparati per caffè «non-dairy»
- Barrette e proteine in polvere
- Formaggi fusi e alcuni prodotti simili al formaggio
- Chiarificazione del vino
Alternative vegane
- Proteine di pisello, soia, riso o altre proteine vegetali
- Formaggio vegano
Domande frequenti
La caseina è vegana?
No. La caseina è la principale proteina del latte, quindi caseina e caseinati sono ingredienti lattiero-caseari e non sono vegani.
Il formaggio vegano può contenere caseina?
I prodotti etichettati come vegani non dovrebbero. Attenzione alle diciture «senza lattosio» o «senza latticini», che non equivalgono a vegano.
Fonti
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Allergen guidance for food businesses — Food Standards Agency (UK)
Verificato il 31 ottobre 2026. Ingredienti e ricette cambiano, e lo stesso prodotto può variare da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Questa pagina offre informazioni generali, non consigli medici o sulle allergie.