原材料チェッカー
ヴィーガン？原材料・添加物・E番号をチェック
よく質問される原材料、添加物、身近な食品について、出典付きの短い回答をまとめました。各ページでは最初に明確な判定を示し、その理由、表示で探すべき名称、根拠へのリンクを掲載しています。
- 15 ヴィーガン
- 5 たいていヴィーガン
- 16 場合による
- 14 ヴィーガンではない
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ヴィーガンE406寒天はヴィーガン？はい。寒天（E406）は紅藻から作られるゲル化剤で、ゼラチンの代わりとしてヴィーガンに人気があります。添加物・E番号たいていヴィーガンE270乳酸はヴィーガン？たいていはヴィーガンです。名前に「乳」とありますが、乳酸（E270）は通常、牛乳ではなく植物性の糖を発酵させて作られるので、一般的にヴィーガンです。添加物・E番号ヴィーガンではない乳糖はヴィーガン？いいえ。乳糖は牛乳に含まれる天然の糖なので、乳製品の原料であり、ヴィーガンではありません。原材料場合による砂糖はヴィーガン？地域によります。砂糖は植物由来ですが、主に米国で、一部の精製されたサトウキビ糖は牛の骨から作る骨炭で白くされています。てんさい糖の加工に骨炭が使われることはありません。原材料たいていヴィーガンパンはヴィーガン？たいていはヴィーガンです。基本的なパンは小麦粉、水、酵母、塩というヴィーガンの材料で作られますが、牛乳、バター、卵、はちみつや、E471、L-システイン（E920）など動物由来の可能性がある添加物を含むパンもあります。身近な食品・製品ヴィーガンE127赤色3号はヴィーガン？原材料の面ではヴィーガンです。赤色3号（エリスロシン、E127）は動物性原料を含まない合成着色料です。なお、米国FDAは2027年から食品への使用認可を取り消しています。添加物・E番号ヴィーガンE129赤色40号はヴィーガン？原材料の面ではヴィーガンです。赤色40号（アルラレッドAC、E129）は動物由来の原料を含まない合成着色料です。ただし、動物実験が行われてきたことから合成着色料を避けるヴィーガンもいます。添加物・E番号ヴィーガンではないE901蜜ろうはヴィーガン？いいえ。蜜ろう（E901）はミツバチが作るものなので、はちみつと同じくヴィーガンは避けます。添加物・E番号ヴィーガンではないホエイはヴィーガン？いいえ。ホエイはチーズを作るために牛乳を凝固させた後に残る液体なので、乳製品であり、ヴィーガンではありません。原材料場合によるワインはヴィーガン？ワインによります。ワインはぶどうから作られますが、アイシングラス、ゼラチン、カゼイン、卵白など動物由来の清澄剤で澄ませているものが多く、それらは通常ラベルに表示されません。飲み物たいていヴィーガンビールはヴィーガン？たいていはヴィーガンです。ほとんどのビールは水、穀物、ホップ、酵母から作られますが、一部、特に伝統的なカスクエールは魚由来のアイシングラスで清澄されており、はちみつや乳糖を含むものも少しあります。飲み物場合によるオレオはヴィーガン？商品と国によります。英国ではOreoが、多くの製品はヴィーガン向けだが乳成分が微量に混入している可能性があるとしています。お住まいの市場の最新のラベルとThe Vegan Societyのリストを確認しましょう。身近な食品・製品たいていヴィーガンパスタはヴィーガン？たいていはヴィーガンです。ほとんどの乾燥パスタはデュラム小麦のセモリナと水だけで作られていてヴィーガンですが、生パスタや卵入りパスタ（pasta all’uovo）には通常卵が入っています。身近な食品・製品場合によるオメガ3はヴィーガン？原料によります。食品に添加されたりサプリメントとして売られたりしているオメガ3は、魚油由来（ヴィーガンではない）の場合も、藻類、亜麻、菜種由来（ヴィーガン）の場合もあります。ビタミン・サプリメントヴィーガンではないE120カルミンはヴィーガン？いいえ。カルミンはコチニールやE120とも呼ばれ、コチニールカイガラムシを砕いて作る赤色の色素なので、ヴィーガンではありません。添加物・E番号たいていヴィーガンE322レシチンはヴィーガン？たいていはヴィーガンです。食品のレシチン（E322）はほぼ必ず大豆やひまわりから作られていてヴィーガンですが、卵黄から作られることもあります。添加物・E番号ヴィーガンE440ペクチンはヴィーガン？はい。ペクチン（E440）は主に柑橘類の皮やりんごの搾りかすなど、果物から抽出されるゲル化剤で、ヴィーガンです。添加物・E番号ヴィーガンではないゼラチンはヴィーガン？いいえ。ゼラチンは主に豚や牛の皮、骨、腱、靭帯を煮出して作られるので、ヴィーガンになることはありません。原材料ヴィーガンではないカゼインはヴィーガン？いいえ。カゼインは牛乳の主要なたんぱく質なので、カゼインやカゼイン塩は乳製品の原料であり、ヴィーガンではありません。原材料ヴィーガンではないはちみつはヴィーガン？いいえ。はちみつはミツバチが作るもので、The Vegan Societyなどのヴィーガン団体は動物性製品として扱っています。原材料ヴィーガンではないラノリンはヴィーガン？いいえ。ラノリンは羊毛から抽出される脂なので、ヴィーガンではありません。また、ビタミンD3の一般的な原料でもあります。原材料ヴィーガンパーム油はヴィーガン？はい。パーム油はアブラヤシの果実から作られ、動物性のものは含みません。ただし、生産が森林破壊と結びつけられてきたため、認証品やパーム油不使用の製品を選ぶヴィーガンもいます。原材料場合による天然香料はヴィーガン？原料によります。「天然香料」は法律上、植物由来のことも、肉、乳製品、卵、魚介類などの動物由来のこともあり、どちらなのかを表示する義務はありません。原材料場合によるドリトスはヴィーガン？国とフレーバーによります。米国のDoritos公式サイトには、現在ヴィーガンに分類されるフレーバーはないとあります。ほかの国ではヴィーガンのフレーバーもあるかもしれないので、現地のラベルを確認しましょう。身近な食品・製品ヴィーガンではないE904シェラックはヴィーガン？いいえ。シェラック（E904）はメスのラックカイガラムシが分泌する樹脂なので、ヴィーガンではありません。添加物・E番号場合によるE422グリセリンはヴィーガン？原料によります。グリセリン（E422）は植物油、動物性脂肪、石油化学原料のいずれからも作られます。「植物性グリセリン」はヴィーガンですが、単に「グリセリン」とだけ書かれたものはそうとは限りません。添加物・E番号ヴィーガンE412グァーガムはヴィーガン？はい。グァーガム（E412）はグァー豆の種子を粉砕して作る増粘剤で、ヴィーガンです。添加物・E番号ヴィーガンではないE1105リゾチームはヴィーガン？いいえ。リゾチーム（E1105）は鶏卵の卵白から抽出される酵素なので、ヴィーガンではありません。添加物・E番号場合によるレンネットはヴィーガン？種類によります。伝統的なレンネットは仔牛の胃から作られ、ヴィーガンではありません。微生物レンネットや発酵で作られたレンネットは動物不使用ですが、それで作ったチーズはやはり乳製品です。原材料場合によるマシュマロはヴィーガン？一般的なマシュマロのほとんどはゼラチンで固めているためヴィーガンではありません。植物性のゲル化剤で作ったヴィーガンマシュマロも広く手に入ります。身近な食品・製品場合によるE570ステアリン酸はヴィーガン？原料によります。ステアリン酸は牛脂などの動物性脂肪からも、パーム油やシアバターなどの植物性脂肪からも作られ、どちらなのかが表示されていることはまれです。添加物・E番号ヴィーガンE407カラギーナンはヴィーガン？はい。カラギーナン（E407）は紅藻から抽出されるヴィーガンの原料で、植物性のゼラチン代替品として広く使われています。添加物・E番号ヴィーガンではないカストリウムはヴィーガン？いいえ。カストリウムはビーバーの香嚢（こうのう）から出る分泌物なので、ヴィーガンではありません。ただし、現在では食品に使われることはほとんどありません。添加物・E番号ヴィーガンカカオバターはヴィーガン？はい。カカオバターはカカオ豆を圧搾して得られる脂肪で、名前に「バター」とありますが乳製品は含まず、ヴィーガンです。原材料ヴィーガンではないビスクイックはヴィーガン？いいえ（米国のOriginal）。2026年10月31日時点で、Betty CrockerはBisquick Original Pancake & Baking Mixの原材料にバターミルクを記載しており、小麦と乳を含むとしています。身近な食品・製品ヴィーガンE415キサンタンガムはヴィーガン？はい。キサンタンガム（E415）は糖を細菌で発酵させて作られ、一般的にヴィーガンとされています。添加物・E番号ヴィーガンではないアイシングラスはヴィーガン？いいえ。アイシングラスは魚の浮き袋から作られるコラーゲンの一種で、一部のビールやワインを澄ませるのに使われます。原材料ヴィーガンE951アスパルテームはヴィーガン？原材料の面ではヴィーガンです。アスパルテーム（E951）は発酵で作られる2種類のアミノ酸からできていて、動物性のものは含みません。ただし、ほとんどの甘味料と同じく動物実験が行われてきました。添加物・E番号場合によるウスターソースはヴィーガン？ブランドによります。Lea & Perrins The Originalをはじめとする伝統的なウスターソースはアンチョビを含み、ヴィーガンではありませんが、ヴィーガン版も広く手に入ります。身近な食品・製品ヴィーガンフェニルアラニンはヴィーガン？はい。フェニルアラニンは工業的には微生物発酵で作られるアミノ酸です。表示にある注意書きはフェニルケトン尿症の人向けのもので、動物性原料が入っている印ではありません。原材料場合によるダークチョコレートはヴィーガン？製品によります。ダークチョコレートはカカオ、砂糖、乳化剤だけで作られていることが多くヴィーガンですが、乳脂肪や粉乳を含む板チョコもあり、「乳を含む可能性あり」という注意書きがあるものも多くあります。身近な食品・製品ヴィーガンニュートリショナルイーストはヴィーガン？はい。ニュートリショナルイーストは植物性の糖で培養し、不活性化した酵母（Saccharomyces cerevisiae）で、ヴィーガンです。多くのブランドはビタミンB12で強化されています。原材料ヴィーガンではないE904コンフェクショナーズグレーズはヴィーガン？いいえ。コンフェクショナーズグレーズはシェラック（E904）をアルコールに溶かしたもので、ラックカイガラムシが分泌する樹脂から作られます。添加物・E番号ヴィーガンビタミンB12はヴィーガン？はい。サプリメントや栄養強化食品のビタミンB12は細菌の発酵で作られていてヴィーガンです。そしてヴィーガンには、信頼できるB12源が欠かせません。ビタミン・サプリメントヴィーガンビタミンD2はヴィーガン？はい。ビタミンD2は酵母やきのこに紫外線を当てて作られ、ヴィーガンです。ビタミン・サプリメント場合によるビタミンD3はヴィーガン？原料によります。ビタミンD3のほとんどは羊毛のラノリンや魚油から作られるのでヴィーガンではありませんが、地衣類（ライケン）由来のビタミンD3はヴィーガンです。ビタミン・サプリメント
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ヴィーガンかどうかの見分け方
- アレルゲン表示を読む。 英国とEUでは、牛乳、卵、魚、甲殻類、軟体動物を原材料表示で強調することが義務付けられているため、乳製品や卵のほとんどは見分けられます。
- 常に動物由来の原材料をチェック：ゼラチン、ホエイ、カゼイン、乳糖、はちみつ、カルミン（E120）、シェラック（E904）、みつろう（E901）、アイシングラス、ラノリン。
- 「場合による」リストに注意：E471、グリセリン（E422）、ステアリン酸（E570）、L-システイン（E920）、E631、天然香料、ビタミンD3は植物由来の場合も動物由来の場合もあります。
- ヴィーガンロゴを探す：ヴィーガン協会（Vegan Society）の商標やV-Labelなど。すべての原材料と加工助剤が対象です。ヴィーガン表示の解説をご覧ください。
- それでも不安なら、メーカーに問い合わせましょう。 多くのメーカーがウェブサイトでヴィーガン製品のリストを公開しています。
よくある質問
食品がヴィーガンかどうか確認するには？
原材料表示とアレルゲン表示で牛乳、卵、魚、甲殻類を確認し、ゼラチン、ホエイ、カゼイン、カルミン（E120）、シェラック（E904）、はちみつなど、わかりにくい動物性原料も探しましょう。E471、グリセリン、L-システイン、天然香料などは植物由来の場合も動物由来の場合もあります。ヴィーガンロゴやメーカーへの問い合わせで確認できます。
「場合による」とはどういう意味ですか？
この原材料は植物、動物、合成のいずれにも由来する可能性があり、通常は表示からはわかりません。確実に知るには、ヴィーガン認証かメーカーからの回答が必要です。
「乳成分を含む可能性があります」と書かれた製品はヴィーガンではないのですか？
いいえ。「含む可能性があります」という注意書きは工場での混入の可能性についてであり、原材料ではありません。多くのヴィーガンは許容していますが、アレルギーのある方は避けてください。
ヴィーガンではないE番号は？
E120（コチニール／カルミン）、E901（みつろう）、E904（シェラック）、E1105（リゾチーム、卵由来）は常に動物由来です。E422、E471、E570、E631、E920は動物由来の場合も植物由来の場合もあります。
回答は、各ページにリンクされた情報源をもとにItsVegan編集部が作成し、記載の日付に確認したものです。レシピや配合は変更されることがあり、国によっても異なります。必ず最新の表示を確認してください。 誤りを報告する.